豆腐行业时常听到关于豆腐产品发展的一些话题，***常见的就是大谈豆腐创新和豆腐品牌。其实这么想的人一部分是尚未从事本行业的人；一部分是刚入行不久的人，或者是对创新或品牌理解尚未透彻的人。

 豆腐创新本身就是伪命题。豆腐可以增加品类但那不叫创新，豆腐可以改良升级但那也不叫创新。豆腐可以创新的话那就不能叫真正意义上的“豆腐”了。豆腐本身就是经过上千年洗礼的传统食品，传统才是豆腐的根。在谈豆腐创新之前咱们先看一下创新二字的解释-创新一指创立或创造新的，二指首先。也就是说创新是创造一种***的事物。

 创新是创立或创造新的，豆腐已经存在了上千年你还怎么创新？那么什么是真正意义上的创新呢，我给大家做个比喻，比如从马车到汽车这是创新，从电扇到空调也是创新。

 但是马车不等于汽车，电扇也不等于空调。由此可见豆腐假如真的去创新的话那就不叫豆腐了。

 有人会说不创新怎么发展啊，传统食品不可能创新只可能改良。但是改良不是创新，就像不变频的空调升级成变频的空调，空调还是叫空调。要想豆腐还叫豆腐只能叫升级不能叫创新。

 豆腐还是传统的好，这也正是很多豆腐设备厂家研发的先进设备除了提***率以外追求返璞归真能做出传统“豆腐味”的设备的原因之一。